喝茶有益于身心健康，但是过度饮用茶则会伤害身体。饮茶需要把握个“度”字。每天每人饮茶量的多少与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境等因素有关。
饮茶过多，会使体内水分增多，加重心肾负担；饮茶过浓，会兴奋大脑，使心跳加快、尿频、失眠。所有人群，都以饮淡茶为养身之道，多喝浓茶不利于身体健康。
一般健康成年人，平时又有饮茶习惯，一日可饮茶12克左右，以分3-4次冲泡为宜；对于劳动量大、体力消耗多、进食量也大的人，或对于从事高温和接触有毒物质职业的人，每日饮茶20克左右适宜；以牛羊肉为副食及过食肥腻的人，以及嗜烟酒者，可适当增加茶叶用量。
老人、儿童等的饮茶量要适当减少，一般以饮淡茶为主。对老年人而言，特别是50岁以上的老年人，饮茶切忌过量过浓，因为摄入较多的咖啡碱等，可出现失眠、耳鸣、眼花、心律不齐、大量排尿等症状。
老年人随著年龄的增长，消化系统的各种消化酶分泌减少，使消化功能减退。如果大量饮茶，会稀释胃液，影响食物的消化吸收，同时胃酸也被稀释，使胃肠道的杀灭病菌的防卫功能降低，一旦致病菌进入，易感染胃肠道疾病。
